手包蛋黄粽

metro52editorluo 发布于 2014-06-02 09:58 频道: 美食DIY 浏览:
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做法:

1.糯米提前浸泡一夜、沥干

2.五花肉切成小块,放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚

3.咸蛋黄买现成的不好吃,买了咸鸭蛋取出蛋黄,这蛋白就留着蒸肉饼吧!

4.快要包粽子的时候,糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀

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5.粽叶用温水洗净,取两片粽叶一前一后重叠在一起

6.卷成漏斗状,先装入少量米料

7.再放一块肉和一个咸蛋黄

8.再填入米料用勺子压压实

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9.用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料

10.用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上

11.用棕麻绑扎好粽子

12.包好的粽子装入高压锅,加入清水,一定要没过粽子,大火上汽后再继续小火煮制1小时关火,再闷上一会儿即可。

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